カテゴリ
全体 始めのはじめ Potato Tomato Beans & Peas Brassicas Onion Family Courgettes Summer Squash Winter Squash Roots Salads Miscellaneous Fruit & Soft fruit Herb Green manure Compost ・土作り Crop Rotation Pests & Diseases 今月の畑仕事 Kitchen Garden Visit 畑の周りのWildflower 畑の周りのWildlife 美味しいベジ・フルのレシピ 英国食事情 自然・園芸・食の本 Event 番外編 シネマ・DVD 英国面白TV番組 英国仰天病院体験記 うれしいおくりもの 今月のWildlife 未分類 以前の記事
2017年 08月 2017年 07月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 more... タグ
apple
晴遊雨読の日々
Wildlife
Robin
blackcurrant
Strawberry
Sports
strawberry
gooseberry
Plot 21A
Asparagus
carrot fly
Jerusalem artichoke
Big Garden Birdwatch
Cauliflower
Red Duke of York
runner bean
sweetcorn
Apple
pheromone trap
お気に入りブログ
外部リンク
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
5月14日 晴れたり曇ったり+windy 12℃/5℃ 5月になって急に気温が上昇したので、ワイルドガーリックに花が咲き始めた。 イギリスでは別名のramsonsで呼ばれることも多いが、 ちょうどブルーベルの花が満開になる頃に、散歩の途中の日陰の湿気た場所でよく見かける。 小川の流れの傍の林床に広がって一面に白い花を付けているのは、 なかなか可憐でいい風景である。 (ただし、なんとなくクサ~イ香りが漂ってくるのは、アリウムの仲間だから仕方がないのだけれどね) 日本でも、春になると北海道の山地などに生えるギョウジャニンニクというのがあるけれど、まあ、あれに近いと思えばいいかしらね。 春の出始めの柔らかい葉を、サラダやスープに入れたり、 ソース(ペストなど)を作ったりする。 花も咲き始めの蕾をサラダに散らすと、ほのかにガーリックのような香りがして、 なかなかいいものである。 もちろん球根も食用になるが、来年も収穫するためには球根は残した方がいい。 ガーリックに比べると、マイルドな香りで、 春だけに味わえるこちらの山菜だと言えるだろう。 ちょうど出盛りのジャージーポテトやアスパラガスと共に、 スプリングラムに付け合せると、春のとっておきのご馳走サンデーランチになる。 ニンゲンさまだけでなく、ブラウンベアやワイルドボアの大好物でもあるらしい。 (ただし、イギリスにはブラウンベアはいないけれどね)。 地植えにすると、またたく間に広がりそうで怖いので、 ずっと鉢植えのままなのだけれど・・・。(葉っぱは25cmくらいに伸びるので、 これがワサワサ広がると狭い庭では困ってしまう。) そのうちに畑の隅にでも植えようかと思っている。 学名: Allium ursinum 英名: ramsons 、 wild garlic [追記] *日本で、行者ニンニクが有毒植物のバイケイソウなどと間違えられて食中毒の原因になるのと同じく、こちらでもスズランやコルチカムがワイルドガーリックと 間違えられて中毒することがあるらしいので要注意。 子供のいるうちでは、庭に植えるなどということはしない方がいいだろうね。 *日本のギョウジャニンニク(Allium victorialis subsp. platyphyllum)は、 ヨーロッパでもvictorialis亜種が山岳地帯に自生していて、 victory onionとか Alpine leekと呼ばれている。
by lapisland
| 2016-05-14 19:46
| 英国食事情
|
ファン申請 |
||