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☆10月5日 曇りのち時々晴れ 18℃/12℃ 今年のポテトは、昨年同様ブライトにもっとも耐病性が強いと定評のある'Sarpo Mira'と、 今年初めての'Blue Danube'の二種。 (9月30日のようす。左が'Sarpo Mira'で右が'Blue Danube') 'Blue Danube'の方は、かなり前から葉が黄色くなっていたので、 先週二株ほど試し掘りをして、今日は残りを掘り上げた。 7月にかなり長い猛暑が続いたのに、一度も水遣りに行かなかったので、 大きさは小ぶりなのが多いけれど、S&Sにも病気にもまったくやられなかったようだ。 外はきれいな赤紫色で、中は真っ白の粉質のポテト。 とりあえず味を見るために茹でてみたが、ホクホクして甘みがあり、とてもいい♪ *チキンストックで茹でて、胡椒を挽いてミントかチャイブを散らすだけでも美味しい。 *ローストポテトにすると、外はクリスピーで中はフラッフィな理想的なのに仕上がる。 (5分ほど茹でて水気を切ってから、あらかじめ熱しておいたオイルを絡めて、 美味しい塩を振り、220℃のオーブンで45分。) *ソテーにしてもいけるね。 *とてもフラッフィな粉吹きイモに仕上がる。 *マッシュポテトにも持って来いで、クリーミーなマッシュに仕上がる。 *ポタージュにしても、とてもクリーミーなのができる。 *薄切りにして味噌汁に入れたら、うっかり目を離している間に溶けてしまった。 煮物には向かないね。
by lapisland
| 2013-10-12 21:24
| Potato
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