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☆11月11日 大雨+強風 12℃/3℃ 今日は何ともいやはやの秋の嵐になった。 車で40分程の所にあるJohn Lewisに買い物に出かけたら、 帰り道は土砂降りの雨でワイパーをかけても まったく前方が見えない状態になる。 風速25マイル以上の強風が吹いていたので、 大きな木が根こそぎ倒れて道を遮断している所もあり、 道路は洪水状態だった。 帰りに立ち寄った行きつけのカフェでは、 駐車場がプールになってしまっていた。 いよいよバーバーとウェリーが必需品の毎日になってきたねぇ。。 昨日までは昼間は5~6℃、夜間は1~2℃という冷え込みだったのに、 今日はなんだか強風のわりには気温が上がって、妙な感じだ。 こんな日にはなんとなくカボチャが食べたくなる。 バターナッツスカッシュのオーブン焼きでも作ろうかしらね。 こちら式に言うと、詰め物をするのでStuffed butternut squash。 バターナッツスカッシュは種の部分が小さいので、 詰め物をする時は、種を取ったあと中をかなり大きくくり抜く。 今日はひき肉と玉ねぎを炒めたものを詰めたけれど、 今回付け合せに使ったクスクスを詰めても美味しい。 こちらのスカッシュは味が淡白なものが多いので、 出来上がり直前に、個性の強いチーズを乗せて仕上げると いい味になる。 それと、フィリングを炒める時に、クーミンやシナモン、 パプリカなどを加えると風味が出る。 acorn squash(ドングリカボチャ)で作ってみると、こんな風に。 カボチャは隣のプロットのマークからのもらい物で、 付け合せ野菜はすべて自家製。 (ゴマは日本から来たものだけれどね) これはアーモンド、パンプキンシード、レーズンに ハーブやスパイスを加えて作ったクスクスを詰めたもの。 バターナッツスカッシュはかなり大きいので、 1人分半分だとかなりの分量になるけれど、 エイコーンスカッシュは小さいので、女性向きのポーションかもしれない。 まあ、私の場合は大きくてもぺろりと食べちゃいますけれどね。 日本のカボチャの場合だと、中サイズのを半分に切ったので作って、 焼きあがってから半分に切ると、ちょうどいい分量かな。
by lapisland
| 2010-11-14 20:05
| おいしい♪ベジ・フルのレシピ
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